Lo último que horneé

Tarta Bourdaloue, de pera con almendras

Tarta Bourdaloue, de pera con almendras

La llegada del otoño y el finde largo han sido la excusa perfecta para volver a encender el horno después de un pequeño parón… Hoy traigo una receta con pera y almendras, un dúo muy otoñal, hogareña, que me envuelve en recuerdos de meriendas en…

Tarta de cerezas y almendras

Tarta de cerezas y almendras

Junio, temporada de cerezas y de picotas. Me encanta verlas volver a las fruterías, porque me traslada inmediatamente a los veranos de mi infancia, cuando recogíamos las cerezas en el jardín del abuelo. Como solían producir mucha fruta, mi madre se dedicaba a cocinar las…

Bizcocho de nueces, sin harina y sin gluten

Bizcocho de nueces, sin harina y sin gluten

La receta que os propongo hoy es la de uno de mis tartas favoritas: el bizcocho de nueces. Muy esponjoso, suave y con unos toques crujientes que aportan los trocitos de nueces, es una opción perfecta para la merienda, o llevar para un picnic este…

Zézettes de Sète, las tradicionales galletas de vino

Zézettes de Sète, las tradicionales galletas de vino

Ahora que me pongo a escribir la receta, las galletas están todavía en el horno, y ya se me está haciendo la boca agua con el olor a vainilla que desprenden esas galletas… Descubrí las zezettes cuando mi amiga Déborah fue a visitar a sus…

Clafoutis de albaricoque con romero

Clafoutis de albaricoque con romero

Cuando pienso en postres franceses típicos del verano, se me viene el clafoutis a la mente enseguida. El clafoutis es un derivado del flan, al que se le echa frutas de temporada, en su forma más tradicional, cerezas. Para mí es un imprescindible de las…

Cake salado de aceitunas, bacon y queso, el rey del aperitivo

Cake salado de aceitunas, bacon y queso, el rey del aperitivo

Hay cosas que nunca cambian: como cada año en Madrid, pasamos de la manta al aire acondicionado en menos de una semana. La subida de temperaturas también trajo los recuerdos de veranos pasados: paseos y picnics en la sierra Norte, picoteos y aperitivos entre amigos……

Pan dulce trenzado, con crema de almendras

Pan dulce trenzado, con crema de almendras

Esta receta de pan dulce con crema de almendras es una maravilla: es una mezcla entre bollo, croissant aux amandes y galette des rois (el roscón de reyes francés). El olor que va a dejar en la casa al cocerla es espectacular: aromas de mantequilla,…

Financier, el bizcocho de almendras más preciado

Financier, el bizcocho de almendras más preciado

Una de las cosas que más me apasiona dentro de la repostería, es como al mezclar alimentos idénticos, en proporciones diferentes, podemos llegar a tal variedad de resultados. Almendra, mantequilla, huevo, azúcar y harina son los ingredientes de hoy, para la receta de financiers, estos…

Tarta de fresas con crema de pistacho y masa sablé

Tarta de fresas con crema de pistacho y masa sablé

Ya hace unos meses que las fresas han llegado a las fruterías, y que quería hacer un postre con ellas. Pero no fue hasta este fin de semana de San Isidro que me animé a realizar una tarta de fresas casera. Eso sí, me apetecía…

Galettes, los crepes de trigo sarraceno sin gluten ni leche

Galettes, los crepes de trigo sarraceno sin gluten ni leche

Ay los crepes de sarraceno, es mencionarlos y me vienen los recuerdos de las vacaciones Bretaña, esa región del Oeste de Francia, de donde son originarias las galettes. Galettes? Pero no íbamos a hablar de crepes? Ahí se abre todo un debate entre Bretones, pero…