Tarta de cerezas y almendras

Tarta de cerezas y almendras

Junio, temporada de cerezas y de picotas. Me encanta verlas volver a las fruterías, porque me traslada inmediatamente a los veranos de mi infancia, cuando recogíamos las cerezas en el jardín del abuelo. Como solían producir mucha fruta, mi madre se dedicaba a cocinar las…

Bizcocho de nueces, sin harina y sin gluten

Bizcocho de nueces, sin harina y sin gluten

La receta que os propongo hoy es la de uno de mis tartas favoritas: el bizcocho de nueces. Muy esponjoso, suave y con unos toques crujientes que aportan los trocitos de nueces, es una opción perfecta para la merienda, o llevar para un picnic este…

Zézettes de Sète, las tradicionales galletas de vino

Zézettes de Sète, las tradicionales galletas de vino

Ahora que me pongo a escribir la receta, las galletas están todavía en el horno, y ya se me está haciendo la boca agua con el olor a vainilla que desprenden esas galletas… Descubrí las zezettes cuando mi amiga Déborah fue a visitar a sus…

Clafoutis de albaricoque con romero

Clafoutis de albaricoque con romero

Cuando pienso en postres franceses típicos del verano, se me viene el clafoutis a la mente enseguida. El clafoutis es un derivado del flan, al que se le echa frutas de temporada, en su forma más tradicional, cerezas. Para mí es un imprescindible de las…

Financier, el bizcocho de almendras más preciado

Financier, el bizcocho de almendras más preciado

Una de las cosas que más me apasiona dentro de la repostería, es como al mezclar alimentos idénticos, en proporciones diferentes, podemos llegar a tal variedad de resultados. Almendra, mantequilla, huevo, azúcar y harina son los ingredientes de hoy, para la receta de financiers, estos…

Tarta de fresas con crema de pistacho y masa sablé

Tarta de fresas con crema de pistacho y masa sablé

Ya hace unos meses que las fresas han llegado a las fruterías, y que quería hacer un postre con ellas. Pero no fue hasta este fin de semana de San Isidro que me animé a realizar una tarta de fresas casera. Eso sí, me apetecía…

Madeleines, las magdalenas francesas más esponjosas

Madeleines, las magdalenas francesas más esponjosas

Aviso, esta receta de madeleines es tremendamente adictiva. Estos dulces, al igual que la quiche, son originarios de Lorena. Dicen que el rey Estanislao de Polonia le pidió un postre nuevo a su cocinera Madeleine, para impresionar a sus invitados. Y salieron estos bizcochitos en…