Bizcocho de nueces, sin harina y sin gluten

Bizcocho de nueces, sin harina y sin gluten

La receta que os propongo hoy es la de uno de mis tartas favoritas: el bizcocho de nueces. Muy esponjoso, suave y con unos toques crujientes que aportan los trocitos de nueces, es una opción perfecta para la merienda, o llevar para un picnic este…

Financier, el bizcocho de almendras más preciado

Financier, el bizcocho de almendras más preciado

Una de las cosas que más me apasiona dentro de la repostería, es como al mezclar alimentos idénticos, en proporciones diferentes, podemos llegar a tal variedad de resultados. Almendra, mantequilla, huevo, azúcar y harina son los ingredientes de hoy, para la receta de financiers, estos…

Galettes, los crepes de trigo sarraceno sin gluten ni leche

Galettes, los crepes de trigo sarraceno sin gluten ni leche

Ay los crepes de sarraceno, es mencionarlos y me vienen los recuerdos de las vacaciones Bretaña, esa región del Oeste de Francia, de donde son originarias las galettes. Galettes? Pero no íbamos a hablar de crepes? Ahí se abre todo un debate entre Bretones, pero…